Slow Food Coffee Coalition
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Du bist nicht immer gleich, dein Kaffee auch nicht. Aber eines bleibt: Haltung.
Wir glauben an Kaffee, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut gemacht ist. Deshalb orientieren wir uns am Manifest der Slow Food Coffee Coalition: eine offene, kollaborative Bewegung, die die gesamte Kette verbindet, von Produzentinnen und Produzenten bis zu den Menschen, die täglich eine Tasse trinken. Ziel ist ein Kaffee, der gut, sauber und fair ist und bei dem Herkunft, Wissen und Wertschöpfung wieder sichtbar werden.

Was bedeutet „gut, sauber und fair“ beim Kaffee?
Das Manifest stellt Prinzipien in den Mittelpunkt, die wie ein Kompass funktionieren, für Anbau, Handel, Röstung, Gastronomie und Konsum. Dazu gehören besonders:

1) Umwelt und Ökosysteme schützen
Kaffee braucht Zukunft. Deshalb sind Schutz von Natur, Boden, Wasser und Biodiversität Grundlagen für Resilienz in der Klimakrise. 

2) Wissen teilen statt nur Ware bewegen
Dialog, Bildung und Austausch entlang der Kette schaffen Bewusstsein und machen bessere Entscheidungen möglich.

3) Biodiversität und lokale Identität stärken
Kaffee ist ein Landwirtschaftsprodukt mit Herkunft, Kultur und Kontext, nicht einfach „eine Bohne“. 

4) Transparenz über die ganze Kette
Wer hat was gemacht und warum? Transparenz ist die Basis für Vertrauen und echte Qualität.

5) Ernährungssicherheit durch Agroökologie
Nachhaltige, widerstandsfähige Systeme sichern Lebensgrundlagen und schützen natürliche Ressourcen.

6) Rückverfolgbarkeit von der Herkunft bis in die Tasse
Traceability ist nicht Deko, sondern eine gute Praxis, um Qualität und Verantwortung in jedem Schritt abzusichern. 

7) Menschenrechte und faire Arbeit
Respekt, Würde, Arbeitsrechte: ohne das ist „Premium“ nur ein Etikett. 

8) Konkrete Herkunft statt anonyme Mischung
„Von wem“ und „wo“ der Kaffee kommt, gehört sichtbar dazu.

9) Soziale Inklusion
Unabhängig von Geschlecht, Ethnie, Alter oder Religion: Teilhabe statt Ausschluss. 

10) Recht auf Genuss
Kaffee darf Freude machen. Geschmack, Aromen, Nuancen: Genuss ist kein Luxus, sondern ein Wert.