Anoxia - Elisa Bastianello Conilon Carbonic Maceration

Anoxia — Ohne Sauerstoff geboren. Conilon kann Champagner.

Anoxia bedeutet Sauerstoffmangel. Genau so entsteht dieser Kaffee: Carbonic Maceration, Fermentation ohne Sauerstoff, wie beim Wein.

Das ist nicht Massen-Robusta — das ist Champagner in der Tasse. Champagner-Spritzigkeit, feine Schokolade, Kakao-Nibs, tropische Frucht.

Espresso: Elegant, spritzig, schokoladig — ein Robusta, der überrascht.

Filter: Tropenfrucht und Champagner-Noten treten hervor, klar und lebendig.

Transparenz ist unser Principle. Frisch geröstet von Nappi Kaffi, Rheinau ZH 8462. Schweizweite Lieferung.

PROFIL

Aroma: Champagner-Spritzigkeit, feine Schokolade, Kakao-Nibs, tropische Frucht
Röstgrad: Full City – mitteldunkel, kurz vor dem zweiten Crack beendet.
Art & Varietät: Canephora (Conilon), Varietät Conilon Vitória
Herkunft: Nova Venécia, Espírito Santo, Brasilien, 200 m ü. M.
Verarbeitung: Carbonic Maceration – die ganzen Kirschen fermentieren sauerstoffarm unter CO2.
Geeignet für: Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White. Gemahlen: Stufe 3 auf unserer Mahlkönig, passend für die Bialetti.